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內(nèi)蒙古風俗和特色特產(chǎn)有哪些
發(fā)表時間:2020-09-02  瀏覽次數(shù):7888
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1、馬奶酒




蒙古bai族人民世居草原du,以畜牧為生計。每年七八月份牛肥zhi馬壯,是dao釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中,加以攪拌,數(shù)日后便乳脂分離,發(fā)酵成酒。隨著科學的發(fā)達,生活的繁榮,蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善,不僅有簡單的發(fā)酵法,還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。

2、肉干




采用傳統(tǒng)工藝加工生產(chǎn)的肉干,由于其風味獨特、營養(yǎng)豐富、儲存期較長,居家旅行攜帶方便,是各族人們都喜愛的肉類方便食品。


肉干:以畜禽瘦肉(多半為豬肉、牛肉)為原料,經(jīng)修割、預煮切?。ㄆ?、條),調味、復煮、收湯、干燥等先熟加工再成型干燥,或先成型干燥再經(jīng)熟加工制成的熟的肉干制品。


3、內(nèi)蒙奶酪




奶酪,俗稱“酪蛋子”。將分離出酥油的酸奶,經(jīng)微火煮熬后裝入布袋,擠出酸水,成碎塊狀晾干即為奶酪,質硬而酸甜,是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。大多都在行囊中放幾塊奶酪,以防不測,備以充饑解渴。


4、哈達餅




哈達餅是內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市(昭烏達草原)的傳統(tǒng)著名小吃。 產(chǎn)地:中國內(nèi)蒙古。哈達餅原產(chǎn)于烏蘭哈達地區(qū),故名?!盀跆m哈達”意為赤山或紅山,即現(xiàn)在的內(nèi)蒙古赤峰市。


5、蒙古餡餅




蒙古族餡餅是一種風味面食,據(jù)今已有三百多年的歷史。特別早是以當?shù)靥禺a(chǎn)的蕎麥面制皮,牛羊豬肉為餡,采用干烙水烹的方法制成。蒙古餡餅是明朝末年,蒙古族蒙郭勒津部落定居遼寧阜新地區(qū)后創(chuàng)制的。


6、手抓羊肉




手抓羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統(tǒng)食物,手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。


擴展資料:

內(nèi)蒙古自治區(qū),通稱內(nèi)蒙古,簡稱“蒙”。首府呼和浩特市。內(nèi)蒙古橫跨中國東北、華北、西北三大地區(qū),接鄰八個省區(qū),是中國鄰省較多的省級行政區(qū)之一。


蒙古族人的傳統(tǒng)飲食比較粗獷,以羊肉、奶、野菜及面食為主要原料。烹調方法相對比較簡單,以烤特別為著名。崇尚豐滿實在,注重原料的本味。


傳統(tǒng)食品分為白食和紅食兩種。白食蒙古語叫查干伊德,是牛、馬、羊、駱駝的奶制品。紅食蒙古語叫烏蘭伊德,即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品,按照蒙古族的習慣,白色表示純潔、吉祥、崇高,因此白食是蒙古人待客的非常高禮遇。